Pollockfilee sipulilla ja smetalla

Kalan keittämisen välttämättömät ainesosat:
- 1 kalafilee;
- 3 tl smetanaa;
- 5 millilitraa auringonkukkaöljyä;
- 4 ripausta mustapippuria;
- 3 ripausta suolaa;
- 2 arkkia salaattia;
- 2 sipulipäitä.
Vaiheittainen valmistelu:
1. Otamme jäädytetyn pollockfileen pois jääkaapista. En sulaa kalaa kokonaan, koska jäädytetty pollockjäätelö paistuu paremmin, koska filee sulaa paistamisen aikana, jolloin kala on mehukas ja pehmeä.
2. Leikkaa filee kahteen osaan (se on helpompaa leipoa).
3. Levitämme kuivalla paistinpannolla paloiksi kalat. Pannukappaleiden tulee sulaa hieman.
4. Kun kala on sulanut kokonaan, kaada pieni auringonkukkaöljy pannuun ja paista kaikki puolet.
5. Sitten kala on suolattava hieman, lisää mausteet ja pippuri.
6. Kun kalafilee on kypsennetty, kuori ja leikkaa sipuli ohuesti ohuiksi renkaiksi.
7. Pane sipulirenkaat kalaan ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Sammuta lämpö ja peitä pannu kannessa, anna fileen seistä hetken aikaa. Laita sitten kalafilee lautaselle, rasvaa se smetalla ja koristele pestyillä ja hienoksi revittyinä salaattilehdillä.
Kalafilee on erittäin pehmeää, mehukasta ja maukasta.