RULLAA KOIVUN MEHUA

Send

Koivunmahlakausi on valitettavasti lyhyt. Ja todella haluan, että tämä maukas ja terveellinen juoma miellyttää meitä pitkään, ja vielä paremmin - ympäri vuoden. Tällöin purkitus tulee meille avuksi. Koivumehun valssaaminen talveksi on hyvin yksinkertainen prosessi, jopa nuoret emäntäet selviävät siitä. Joten mitä me tarvitsemme? Tuoreet koivunmahlat, sokeri, sitruunat, appelsiinit ja muutama oksa herukka pensas.
Suodata koivun mehu juustopeitteen läpi ja laita liesi.

Lisää sokeria nopeudella 6 rkl kolmessa litrassa mehua. Kun mehu kuumenee, valmistamme purkkeja. Ne on pestävä kunnolla soodalla ja sitten 1/3 kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi saumaamista varten ja anna 5-10 minuutin ajan.
Puhdistan sitruunat ja appelsiinit ja leikataan ne paksiksi viipaleiksi, laita 2-3 viipaletta yhtä ja toista hedelmää jokaiseen purkkiin.

Joihinkin pankkeihin laitamme oksaherukkaa.
Valvomme mehua liesissä, sammuta se heti, kun se alkaa kiehua. Tölkkien vesi tulisi valua ja kuumat mehu kaada jokaiseen.

Peitä ja rullaa. Samanaikaisesti on parempi laittaa tölkki mehua lattialle, pyyhelle, joten on helpompaa kääriä sitä.

Tarkista, että kansi ei kierty, että se sopii tiukasti. Käännämme rullalle purkit kannet alaspäin ja peitä jotain lämmin: takki, viltti, ja jätä useita tunteja.