SALAATTI "A LA CAESAR"

Send

Caesar-salaattia, ilman vääriä vaatimattomuuksia, voidaan kutsua yhdeksi suosituimmista. Voit kokeilla vertailureseptia hyvässä ravintolassa, mutta se ei ole kaikissa kahviloissa täydellinen. Klassiseen reseptiin käytetään romaine-salaattia, krutonkeja, parmesanjuustoa ja kastikea, joka on lisätty anjovisilla. Keitämme salaattia kiireellisesti, mutta tämä tekee siitä yhtä maukkaan.
Sarja ainesosia:

Jääsalaatti - 1 pää kaalia.
Kiinalainen salaatti - 1/2 pääkaalia.
10 kappaletta hätää.
1 viipaloitu leipä.
Juusto - 150 g.
15 - 20 kpl. kirsikkatomaatit.
8 viiriäisen munaa.
Caesar-kastike - 1/3 pakkausta
Majoneesi - 1/3 pienestä pakkauksesta.
Astoria valkosipulikastike - 1/3 pakkaus

Voi ja kasviöljy, paprika, suola.

Voit aloittaa tekemällä keksejä. Leikkaa kuori ohuella kerroksella leivän koko pinnalta, leikkaa sitten jäljelle jäänyt muru 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kaada 4-5 leipäviipaletta toisiinsa, leikataan 1 cm paksuisiksi nauhoiksi. Seuraavaksi leikataan poikki, jotta saadaan tasaiset leipäkuutiot. Käytämme 2/3 leipästä.

Asetamme keksejä varten valmistetun keksin leivinlevylle, suolaan, ripottele paprikalla ja laita esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Sitten otamme puolivalmiit krakkausyksiköt pois, keräämme ne liukumädellä, laitamme 2-3 levyt voita päälle tai ripottele vihanneksia. Pane uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi, kunnes keksejä ovat ruskeantuneet.

Asetamme kylmän veden kattilaan viiriäismunia, laitamme liesiin ja keitä 10 minuuttia.

Valmistelemme salaatinlehdet. Kiinakaali jaetaan erillisiin lehtiin. Seuraavaksi leikkaa kova ydin, jättäen vain salaatinlehden pehmeä osa. Jäävuorisalaatti erotetaan myös kanasta. Leikkaamme kaikki lehdet suuriksi neliöiksi, kooltaan noin 4 x 4, 5 x 5 cm.

Otamme pakkauksen jäädytettyjä hölynpölyjä, annamme niiden makuulle 10 - 15 minuutin ajan, jotta ne jäätyvät hiukan. Kaada hiukan kuumennetussa paistissa auringonkukkaöljy ja levitä siihen kanan puolivalmisteet. Paista kunnes kultainen kuori on 3-4 minuuttia molemmin puolin, keskilämmöllä.

Valmistelemme loput tuotteet. Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa viiriäisen munat puoliksi. Pese kirsikka, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa myös pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Jokainen hätää leikataan neljään nauhaan.

Levitä syvässä astiassa kaikki salaatin lehdet. Lisää kastikkeet ja majoneesi, voit myös lisätä heti keksejä. Sekoita kaikki huolellisesti.

Ota nyt iso litteä levy. Keskustassa asetetaan joukko lehtiä ja keksejä. Me asetamme vaaditun määrän viipaleita kirsikkatomaattia koko pinnalle. Seuraavaksi aseta nauhat kappaleet ja ripottele päälle raastettu juusto. Puolet munista koristavat lautasen. Voila!