HAUDUTETTUJA PERUNOITA SIANLIHAN KYLKILUIDEN KANSSA

Send

Haudutettuja perunoita kylkiluiden kanssa, ruokalaji, vaikkakin yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja sen vuoksi monien rakastama. Se kypsennetään riittävän nopeasti, varsinkin jos sen valmistukseen käytetään sianlihan kylkiluita, joiden sammuminen ei vie niin paljon aikaa kuin esimerkiksi naudanlihan kylkiluut. Tietysti, haudutettujen perunoiden keittämiseen, voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa, samalla kun lisäät erilaisia mausteita ja yrttejä. Kokeilemalla tällä tavalla joka kerta, kun löydät uusia ja epätavallisia makuja, näyttäisi siltä, että ensi silmäyksellä tavalliset ruokia, jotka ovat jo kauan olleet mukana jokaisen ihmisen päivittäisessä valikossa. Tämä resepti kertoo haudutettujen perunoiden keittämisestä yksinkertaisimmalla ja todennäköisesti tunnetuimmalla tavalla lisäämällä sipulia, porkkanaa ja perinteisiä mausteita.
ainesosat:
- 700 g sianlihan kylkiluita;
- 1,5 kg perunoita;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 2-3 laakerinlehteä;
- suola;
- muutama herne mustapippuria;
- kasviöljy.

Pese kylkiluut hyvin ja taita ne paperipyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi. Kaada 3 rkl kasviöljyä syvälle pannulle ja aseta sianlihan kylkiluut siihen, lisää suolaa maun mukaan ja paista molemmin puolin korkealla kuumuudella 10 minuuttia.

Kun kylkiluut ovat paistettuja, pilkota sipulit.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja porkkana paistettuihin sianlihan kylkiin. Paista vielä 5 minuuttia, kunnes sipulit ja porkkanat ovat vaaleanruskeita ja hieman kultaisia.

Seuraavaksi kaada kylkiluut kuumalla keitetyllä vedellä niin, että ne ovat käytännöllisesti katsoen peitettynä. Vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia.

Sillä välin sinun on valmistettava perunat, nimittäin kuori ja leikkaa melko suuriksi paloiksi.

Puolen tunnin kuluttua lasketa melkein valmiisiin sianlihan kylkiluihin perunat, suola maun mukaan, koska kylkiluut ovat jo suolaisia, lisää pippuri ja laakerinlehti. Sekoita ja hauta, kunnes kypsennetään vielä 20 minuuttia. Jos peruna ei ole täysin peitetty vedellä, lisää tarvittava määrä vettä.