Oikeiden leikkeiden keittämisen salaisuudet

Kaukasian kansojen ruokia on ottanut erityinen paikka ruokavaliossamme. Herkullista ja terveellistä ruokaa ei ole koskaan jaettu rajojen, politiikan ja muiden todellisuuden ilmiöiden mukaan. Olemme aina keksineet mielellään Georgian khinkalia, azerbaidžaani shah-pilafia tai Armenian samsaa. Ja tänään ilahdutamme perhettämme herkullisilla leivonnaisilla, joilla on ohut rapea kuori, herkkä ja mehukas täyte, ainutlaatuinen tuoksu, joka kuuluu kaikille kaukasialaisille ruokia.

Ainesosat

• liha (naudanliha, lammas tai sianliha) - 500 g;
• iso sipuli;
• seulotut jauhot - jopa 700 g;
• öljy (oliivi tai vihannes) - enintään 400 g;
• suola - jälkiruoka lusikka;
• valitsemme yrttien ja mausteiden määrän maun mukaan.

Keittäminen Chebureks

1. Chebureksien täyttö saadaan kahdella tavalla. Liha pestään, vapautetaan kalvoista ja jänteistä, saadaan hienonnettuna tuotteena (hienonnettuna terävällä veitsellä) tai hienonnettuna kotikäyttöön. Ensimmäinen menetelmä on klassinen, tyypillinen kaukasialaiselle ruoalle, toinen tapa helpottaa työtämme.
2. Joten hienonna sipuli ohuiksi kaistaleiksi, laita se jauhelihaan, lisää suola, hienonnettu yrtti, pippuri ja muut suosikki mausteet, neljäsosa kuppi pullotettua vettä tai valmis liemi. Sekoita koostumus huolellisesti, peitä levyllä.
3. Seuraavaksi jatka testiin. Chebureks ei tarvitse kulinaarisia temppuja. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja edullista! Laimennamme suuressa teekupissa 80 g tuoretta kasviöljyä.
4. Seulota altaan 500 g: aan asti jauhoja, sekoita se oikealla määrällä suolaa, lisää vesipitoinen koostumus, yhdistä kaikki komponentit lusikalla. Kun teemme tätä, tuotteista on tullut vähemmän kuumia, joten jatkamme taikinan vaivaamista pöydälle. Työskentelemme käsillä, kaada vähitellen tarvittava määrä jauhoja, noin kymmenen minuutin kuluttua saamme erittäin tiukan, mutta joustavan pallon. Voitele se kevyesti öljyllä, peitä puhtaalla kankaalla tai kalvolla, anna tunnin ajaksi "levätä".
5. Jatkamme ihanien chebureksidemme muodostamista. Tarjoan kaksi vaihtoehtoa valita niin sanottu kuori täyttöä varten. Ensimmäisessä tapauksessa rullaamme erittäin ohut kerros, litteän levyn avulla leikataan ympyrät. Toinen temppu: tee pitkä ”makkara”, erota siitä pienet palat ja toista sitten edelliset vaiheet.
6. Laita siis jauhelihaa kakkuon, levitä se ohuella kerroksella, peitä se pyöreän kerroksen vapaalla osalla, paina muodostuneen tuotteen päät tiukasti. Kauneuden samoin kuin taikinan paremman liittämisen vuoksi painamme puolipyörän reunoja varovasti haarukan hampaiden kanssa. Tällä tavoin käytämme kaikkia pastien komponentteja.
7. Kaada öljy astiaan niin, että tuotteemme käytännössä kelluvat siinä. Kuumenna rasva kuumaan tilaan. Kun tarkkailemme pienen sumun ulkonäköä, asetamme kaksi tuotetta. Kaada pasteereiden yläosa heti kuumalla koostumuksella, paista, kunnes vaaleanruskea kuori muodostuu, odotamme saman vaikutuksen tuotteen toiselle puolelle. Lisää jokaisen uuden annoksen jälkeen vähän öljyä.
8. Emme tarvitse ylimääräistä rasvaa, joten laitamme valmisruoat paperisideille, muutaman sekunnin kuluttua asetamme tuotteet kauniille lautaselle.
Ylellisten leivonnaisten tuoksu, jolla on ohut rapea kuori ja uskomattoman mehukas lihatäyte, täytti koko huoneen. Tarjoamme herkullisia ruokia kuumilla juomilla, liemellä, ayranilla, mausteisella maitohappokastikkeella. Täydellinen valikoima herkullisimpia ja terveellisimpiä ruokia!