KAPLINI KUIVA SUOLA

Send

Kalan suolaaminen on yksinkertainen asia, suolalle ripustettua, se on kaikki viisautta. Jos katsomme esimerkiksi tietyn kalojen suolaamista niin pieneksi kuin kapeliinia ja syventämme prosessia yksityiskohtaisemmin, voimme tunnistaa monia mielenkiintoisia keittovaihtoehtoja, joissa koko toiminnan tulos eroaa.

Tietenkin, helpoin tapa on suolaa kaali kokonaisena, ilman että vaivaudut kalojen raskaaseen suolistoon. Mutta sitten ole valmis kuorimaan se heti ruokapöydässä, kun keitetyt perunat ovat kylmässä ja odottavat suolakurkkua. Ja voit valmistaa itsellesi miellyttävän ja rauhallisen aterian esteettisellä esityksellä - sinun tarvitsee vain pilkkoa kelpifilee haarukkaan ja laittaa se suuhun. Jotta voisit tehdä tällaisen juhlan perheellesi, sinun on ehdottomasti opittava suolata kupolia kuivan lähettilään kanssa ja opittava reseptinä myös kappelinin puhdistamisesta fileestä. Vakuutamme sinulle - ei mitään monimutkaista!

Ainesosat

- tuorejäädytetty kupeliini - 1 kg;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- mausteet: makeat herneet, neilikka - 2–4 kappaletta.

Kypsennysaika: 1 päivä. Tarjoukset: 5-10.

Ruoanlaitto resepti

1. Kapelinin valmistelu suolaamiseksi on yksinkertaista - valmistelu on vain sulatetun kalan huuhteleminen vedessä. Samanaikaisesti suosittelemme, että tarkistat kaikki kalat ja päätä sen ulkonäöstä, kumpi jättää ja mikä on parempi heittää heti pois. Tämä voi olla vaurioitunut kala, pää revitty (kun on mahdotonta selvittää, missä tilassa kala oli ennen jäätymistä) tai epäilyttävä jostakin muusta syystä. Muista, että ensisijaisesti on sinun ja rakkaasi terveys.

2. Kuten jo mainittiin, moolilla on suolisto ennen suolaamista, ja siksi on tarpeen leikata jokainen kala fileiksi. Aluksi sinulle näyttää siltä, että se on liian vaikeaa ja vaivalloista, mutta viidennen tai seitsemännen kalan pyydystämisen jälkeen yhden kupolin leikkaaminen vie vain minuutin. Tässä on mitä sinun täytyy tehdä saadaksesi tämän kalan herkulliset fileet: Ota pesty villakuori, leikkaa pää ylhäältä, niin että se ei ole 2-3 mm: n päässä. Vedä nyt pää ja vedä sen mukana kaikki kalojen sisäpuolet. Voit leikata hännän heti pois tai jättää sen.

3. Leikkaa vatsa terävällä veitsellä ja puhdista mustat kalvot sisäonteloa pitkin. Laajenna kala kuin kirja.

4. Liu'uta sormea kupelin ulkopintaa pitkin koko selkänoja päästä häntään taivuttamalla kalarengas. Tästä liikkeestä selkärangan luu kaareutuu ja voidaan helposti poistaa fileestä. Aihioni on valmis! Huuhtele se tarvittaessa uudelleen juoksevan veden alla.

5. Kun villakuore on perattu - voit aloittaa peittauksen! Ripottele astian pohjaa pienellä annoksella suolaa ja sokeria. Asetamme aihiot niiden päälle ensimmäisellä kerroksella.

6. Ripottele kalat taas suolalla ja sokerilla. Järjestämme satunnaisesti makeita herneitä ja neilikkaherneitä. Tällä tavalla siirrämme kaikki kalat jakamalla tasaisesti kaikki suola, sokeri ja mausteet kaikille kerroksille.

7. Lähetetty jääkaapissa yhden päivän. 24 tunnin kuluttua suolainen villakuori on valmis!

Se voidaan laittaa purkkiin, ripotella öljyllä tai omenaviinietikalla, käyttää voileipien ja kanapeiden valmistukseen, syödä juuri niin, ruskealeipää ja tomaattia. Yleensä tapa, jolla sydämesi haluaa, ja mikä tärkeintä, kädet pysyvät puhtaina, sinun ei tarvitse likaantua - mikään ei häiritse sinua herkullisen aterian avulla!