UNSHELL KOTITEKOISIA MAKKARAA - FREAKANDELS

Send

Naudanlihamakkarat, jotka muistuttavat visuaalisesti sikaria ja joissa ei ole kuoria, ovat Belgian kansallisruokia. Lihapullien koostumus on samanlainen kuin kotletit, mutta joillakin ominaisuuksilla. Hyvin samanlainen kuin chevapchichi, mutta pidän henkilökohtaisesti mausta paljon enemmän.

Pitkät makkarat pitävät muotoaan hyvin ja ne voidaan helposti paistaa grillillä tai pannulla, minkä jälkeen freakandelit kaadetaan punaviinillä ja vähän haudutetaan alhaisella lämmöllä.

Tarvitsee

Ainesosat 13-14 kpl. frikandeley:

a) jauhettua naudanlihaa - 500 g,
b) sipuli - 90 g,
c) valkosipuli - 3 neilikkaa,
g) muskottipähkinä - 1 g,
e) korianteri - 3 g,
e) leivänmurut - 60 g,
g) persilja - puoli nippu,
h) punaviini - 40 ml.

Vaiheittainen resepti kotitekoisen makkaran keittämiseen ilman kuorta

Kypsentäminen vie puolitoista tuntia (ottaen huomioon 1 tunti, joka tarvitaan jauhelihan kypsymiseen):
1. Jotta jauheliha saadaan homogeenisemmaksi, työnnä se uudelleen lihahiomakoneen, yhdessä sipulien ja valkosipulin kanssa.

2. Persilja hienoksi hienonnettu.

3. Täytä jauheliha, keksejä, vihreät, korianteri sopivaan sekoituskulhoon ja raasta muskottipähkinä. Sekoita ja suolaa koostumus.

4. Nyt jauheliha on pahoinpidettävä 10 kertaa nostamalla se ylös ja napsauttamalla sitä kulhon pohjaan voimalla. Anna jauhelihaa 1 tunti kypsyä viileässä paikassa.

5. Laita jauhatuskoneeseen erityinen suutin ja purista sikarin kokoinen makkara. Suuttimen sijasta voit käyttää leivonnaislaukkua.

6. Aseta naudanlihamakkarat kalvopäällysteiseen aluksella. Lähetä työkappaleet puolen tunnin ajan pakastimeen - jäädytettynä ne pitävät paremmin muodonsa paistaessaan.

7. Paista freakandelit voin ja kasviöljyjen seoksessa 2 puolelta. Kaada ne sitten puoli viinimäärää ja hauduta, kunnes se haihtuu. Pese astia seuraavan erän kotitekoisia makkaroita varten ja toista toimenpide.

Ja nyt, mehukas ja tuoksuva freakandelit tai kotitekoiset makkarat ilman kuorta ovat valmiit. Jäljelle jää kaatamalla ne kuumalla kastikkeella tai tarjoilevalla smetalla (valinnainen) ja tarjoilemalla. Kokeile sitä!