KANAFILEEKEBAB PANNULLA

Send

Lulia-kebab - jauhetun lihan kebab, se on suosittu Kaukasuksella ja monissa itämaissa. Klassinen kebab on valmistettu karitsasta, mutta karitsa on täällä vähemmän yleistä, joten se korvataan usein muun tyyppisellä lihalla. Yksi vaihtoehto on kanakebab (kananrinta). Se osoittautuu herkullinen, edullinen ja erittäin maukas. Koska kananrinta on melko kuiva, siihen lisätään vähän tuoretta pekonia, joka antaa mehukkyyttä ja jota ei täysin tunne lautasessa. Toisin kuin muut lihat, kananliha on melko viskoosia, joten kebabin valmistusprosessia siitä yksinkertaistetaan huomattavasti. Täyte säilyttää muodonsa hyvin vartaassa, sitä ei tarvitse lyödä ja vaivaa pitkään.

Vaadittavat tuotteet:

600 g kananrintaa;
tuoretta lajaa - 150 g;
sipulit - 100 g jauhelihaa + 200 g peittaamista;
1 tl paprika;
humala-suneli - 1 tl;
jauhettu musta pippuri;
suola;
1 rkl. l. sokeri;
kasviöljy - 2-3 rkl. l;
etikka;
1 sitruuna.

Tarvitsetko myös puiset vartaat grillaukseen.
Tästä määrästä tuotteita saadaan 8 kebab-kebabia.

Keittäminen kebab

1. Sianliha ja broilerin rinnat (mieluiten yhdessä ihon kanssa) leikataan paloiksi ja vieritetään suurilla reikillä varustetussa lihamyllyssä.

2. Lisää jauhettuun lihaan paprikaa, suneli-humalaa, suolaa ja ripaus pippuria.

3. Kaikki sekoitetaan ja jätetään jääkaappiin tunniksi.

4. Voit suolakurkkua sipulia tällä hetkellä. Leikkaa se puoliksi renkaiksi, lisää 1 tl. suola, 1 rkl. l. sokeri ja 2 rkl. l. etikkaa.

5. Sekoita kaikki, kaada 200 ml kiehuvaa vettä ja anna 20 minuutin ajan. Sitten vesi tyhjennetään ja sipulia puristetaan hieman.

6. Saatuaan jauhelihaa jääkaapista, lisää sipuliksi kuutioitu sipuli (100 g).

7. Sekoita kaikki hyvin.
8. Tämän jälkeen jauhelihasta valmistetaan pitkänomaiset leivänpäät, keskelle asetetaan varta, reunat suljetaan siten, että varta on sisäpuolella, ja antamalla heille hieman litteä muoto, kun sitä painetaan hiukan.