Kalan tupakointi kalastuksen aikana: nopea, helppo, maukas. Minun raporttini

Tänä vuonna olin onnekas viettäen osan kevätlomaani metsäjoelle. Kalastus teltoilla kaveriporukan kanssa on erityinen nautinto. Leiri ei ollut pysyvä, viikon mittaisen matkan aikana vaihdoimme kolme parkkipaikkaa. Erittäin kevyt kalastus metsäjoen kiertymisessä on erillisen tarinan aihe. Pysyvä kala muodosti luonnollisesti leijonan osan ruokavaliostamme. Matkan puoliväliin mennessä perinteinen kalakeitto, paistettu kala ja kulesh alkoivat ärsyttää, ja muhennos, joka meille ja kumppanillemme annettiin kuukausittain osana annosta (palvelemme hätätilanteiden ministeriössä), ei ollut ollut suussamme pitkään. Kokeiluna kumppani otti kotitekoisen savukampun mukanaan monipuolistaakseen ruokavaliota. Lepoimme pienellä joella. Liikkuin joen varrella pyörivän sauvan avulla, ja kumppanini asettui kauhaan leirin läheisyyteen odottaen särkeä jonkun rakentamalle jalkakäytävälle.
Aamusaali päätettiin tupakoida.
Kaikki osoittautui erittäin yksinkertaiseksi. Ripottelimme kaikki pyydetyt kalat suolalla ja panimme ämpäriin. He tekivät tulipalon ja alkoivat valmistautua tupakointiin.
Savun luomiseksi käytettiin leppälastuja.
Savukammio oli ruostumattomasta teräksestä valmistettu lääketieteellinen bix. Sen pohjassa kaadettiin muutama kourallinen puuhake ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu arkki asetettiin kolmen metallimutterin päälle noin 2 cm: n etäisyydelle pohjasta. Sitten asetettiin grilli sisälle, jolle kalat asetettiin.
He sulkivat kannen kannessa ja panivat sen tuleen 20 minuutiksi.
Tulipalo, joka lämmitti savukeskuksen pohjaa, lämmitti puuhaketta ja se antoi kuumaa savua kalan polttamiseen. Tulen poiston jälkeen savukammion annettiin jäähtyä kymmenen minuutin ajan.
Kalat osoittautuivat kullanruskeiksi.
Kun he laativat pöytää, he laskivat toisen osan kalaa savukeskukseen. Särki osoittautui kultaiseksi ja ahven tummempi.
Kaikki kalat olivat makuisia, mutta piti silti ahventa. Yhdessä grillin kanssa, kalat voidaan laittaa pöydälle niin kauniisti kuin maukkaita.
Olut olisi ihanteellinen savustetulle sianlihalle, mutta metsässä oli paljon stressiä oluen kanssa, joten söimme sen leivän ja tarragonin kanssa. Yhdelle savukaapin välilehdelle mahtuu kilogramma kalaa. Keittämisessä ei ole vaikeuksia, mutta tulos on yksinkertaisesti upea. Jääkaapin puuttuessa tämä on toinen hyvä tapa säilyttää saalis. Elämä kalastuksessa on myös erittäin tärkeää, joten pitkällä matkalla savuhuone on yksinkertaisesti välttämätön.