Suolainen pekoni "Valkovenäjän tyyli"

Suosittu rakkaus Valkovenäjän keittiöön on jo kauan tiedossa, koska se on yksinkertainen, tyydyttävä ja ymmärrettävä ilman tarpeettomia pieniä asioita ja vaikeuksia löytää tuote reseptejä varten. Juuri näitä ruokia haluan kokata joka päivä ruokailla kaikkia herkullisesti. Monenlaisissa liharuokia yhdistetään tuoksuvia, mutta ei mausteisia mausteita - kumina, korianteri, tilli. Ehdotamme tänään suolaa sianlihaa Valkovenäjän kansallisissa perinteissä, se on erittäin maukas ja tuoksuva häpeäksi!

Ainesosat:

• - tuore pekoni - 0,5 kg;
• - kivisuola - 1 kuppi;
• - valkosipuli - 1 pää;
• - kuminan siemenet - 1 tl;
• - korianteri - 1 tl;
• - muskottipähkinä - 0,5 tl;
• - jauhettu mustapippuri - 1-2 tl

• Kypsennysaika: 1 päivä.
• Tarjoukset: 20.

Resepti:

1. Huuhtele pala tuoretta pekonia ilman lihasuonia, ja jos siinä on iho, kuori se varovasti veitsellä ennen valkaisua. Leikkaa rasva viipaleiksi (satunnaisesti kuutioiksi 5 - 5 cm - 8: ksi 8: ksi tai suunnilleen kooltaan suorakaiteiksi), koska palojen suolaaminen on tehokkaampaa ja nopeampaa.
2. Kaada vähän suolaa suolakeittimien pohjaan, anna loput suolaa ripottua päälle.
3. Aseta pekoninpalat tiiviisti, kaada runsaasti päälle ja palojen väliin niin, että suolaa tulee kaikkialle. Anna päivässä olla enintään 20 asteen lämpötilassa tai jääkaapissa. Jos sinulla on suuria paloja pekonia, jätä pekoni suolassa 2 vuorokautta.
4. Päivää myöhemmin, poista suolakuori pekoninpaloista ja puhdista loput suola huolellisesti veitsellä tai paksulla kankaalla.
5. Keitä valkosipulin massa - välitä kuoritut hampaat puristimen läpi.
6. Valmista mausteet ja mausteet: kaikki mitä jyväsi jauhavat laastissa (korianteri ja kumina) tai voit käyttää kahvimyllyä, jos et halua törmätä suuriin maustepaloihin, ja kaikki searasvan mausteiset sprinkit olivat jauheen muodossa.
7. Raasta sianliha valkosipulilla kiinnittyvällä ranskalla ja rullaile sitten sekoitettua aromaattisia mausteita hienonnettujen kumina-siementen ja korianterin kanssa lisäämällä muskottipähkinää ja mustapippuria.
8. Nyt valmiin rasvan palat voidaan kääriä keittopaperiin tai tarttuvaan kalvoon ja laittaa jääkaappiin / pakastimeen varastointia varten.
Valkovenäjän rasva on valmis! Bon ruokahalua!