"Fake" savustettu makrilli

Kun tarvitsen resepti makrillin suolaamiseksi, valitsen aina yksinkertaisimman. Loppujen lopuksi kala ei ole tuote, jota ei voida pilata. Siksi haluan tuoda huomionne yksinkertaisen ruuan, jota kutsun väärennetyksi savustetuksi makrilliksi. Se on väärennös vain siksi, että sitä ei tupakoida, vaikka sen väri ei mitenkään ole huonompi kuin savustetun lihan.

Ainesosat

Joten luettelo vaadituista tuotteista:

• 2 keskikokoista makrillia;
• kuoret tavallisista sipuleista - enintään 2 kourallista;
• suola - 2,5 rkl (ilman diaa, jos pidät suolatusta kalasta);
• 1,5 rkl sokeria;
• musta tee ilman makua - yksi rkl (mieluiten liukumäellä);
• mustapippuri - enintään puoli tl.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Marinaatti valmistetaan litraa kohti vettä. Ilmoitetulla määrällä suolaa saadaan suolainen makrilli. Jos pidät erittäin suolaisesta kalasta, sinun tulee laittaa 3 ruokalusikallista suolaa dioilla.
Suola, pippuri, tee sokerilla ja huolellisesti pestyt sipulikuoret, pannu (ei emaloitu) ja kaada kylmä vesi.
Laitoimme tämän seoksen liesiin, odota, kunnes se kiehuu. Sen pitäisi kiehua noin viisi minuuttia. Sen jälkeen annan marinadi vaatia uunissa vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen suodatan. Osoittautuu tummanruskeaksi nesteeksi, mutta älä pelkää. Kalat eivät ole niin tummat.
Marinaattia valmistettaessa voit tehdä kalaa. Makrilli on pestävä huolellisesti. Sisäpuolet ja vatsan sisäpuolella oleva musta kalvo on poistettava, leikkasin myös evät ja pään.
Varmista, että patat kalat paperipyyhkeellä, jotta se ei ole märkä.
Kun marinadi on jäähtynyt, sinun on täytettävä ne kaloilla sopivaan kulhoon.
Kolme päivää lähetämme jääkaappiin (talvella voit jättää sen parvekkeelle). Kalat on ajoittain käännettävä, jotta ne olisivat tasaisesti värillisiä. Tämä voidaan tehdä esimerkiksi aamulla ja illalla.
Otamme kalat pois kolmesta päivästä ja ripustamme sitä häntä pitkin kaksi tuntia, niin että ylimääräinen neste on lasia ja makrilli itse on hiukan sää.
Pieni vinkki: jotta kala muuttuisi herkullisemmaksi, rasvaa se oliiviöljyllä ennen tarjoilua (voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä).
Ruokasta tulee erittäin maukas, mutta savustettua makua ei tule. Lisää tarvittaessa nestemäistä savua marinaadiin tai käytä savustettua suolaa. Minusta henkilökohtaisesti tämä on tarpeetonta. Loppujen lopuksi kala on yksinkertaisesti uskomatonta.
Bon ruokahalua!