Onko mahdollista tehdä kanaa tietämättä eversti Sandersin salaisuutta? Todellista KFC-kanan reseptiä on pidetty salassa yli 67 vuotta. Kaikki maukas on kuitenkin uskomattoman yksinkertaista, eikä leipomossa ole vaikeaa keittää herkullisia kanansiipiä, jopa kotona.Ainesosat ja suositukset
KFC-kanan keittäminen kotona kestää hiukan yli tunnin ja vähintään keittämistaidot. Tärkeimmistä käytetyistä tuotteista:
- tuore kanafilee - 1-2 kappaletta;
- maissihiutaleet - 150 grammaa;
- kanansiipit - 7-9 kappaletta;
- kuiva leivonta - 3-4 rkl;
- kananmunat - 2 kpl;
- leipäjauhot - 150-200 grammaa;
- kasviöljy - 1 litra;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Klassisen kotitekoisen marinaadin saamiseksi ota vain mauste paistettua kanaa, jauhettua mustapippuria ja paprikaa. Kehittyneemmät gourmet voivat kuitenkin kokeilla erilaisia yrttejä - timjamia, basilikaa, oreganoa ja muita. Todellinen KFC-kana-resepti sisältää valkosipulijauheen tai tavallisen valkosipulin käytön, mutta tämä on amatööri.
Keittoprosessi
Kana siipi ja rinta leikataan kolmeen osaan niin, että ne paistetaan hyvin, ja asetetaan syvään kulhoon. Lisää suola, kanan mausteet, paprika ja mustapippuri ja sekoita hyvin. Anna marinoida noin 30–40 minuuttia. Lisäaineettomat maissihiutaleet murskataan kääntötapin tai murskauksen avulla ja sekoitetaan leivinseoksen tai keksejen kanssa. Vatkaa munat hieman erilliseen kulhoon.
Kun kana on marinoitu hyvin, filee- ja siipipalat pyöritetään jauhoissa, sitten munasoluissa ja maissihiutaleina, hienonnettuna. Osoittautuu kolminkertainen leivonta, joka pitää luotettavasti kosteuden lihan sisällä, joten kana on hellä ja erittäin mahtava. Valmistetut KFC-kananpalat upotetaan esilämmitettyyn öljyyn (syvä rasva) ja paistetaan tasaisesti molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ne peittävät syvän levyn lautasliinalla, joka poistaa ylimääräisen rasvan paistetusta kanasta, ja levittää herkullisia siipiä liukumäellä. Sivukastimena suositellaan tarjoamaan ranskalaisia tai maalaismaisia perunoita. Voit käyttää myös mausteista kastikea pistävässä maussa.
