Brushwoodia pidetään perustellusti yhtenä venäläisen keittiön perinteisistä ruuista, joiden valmistaminen ei vaadi ammattimaisia kulinaarisia taitoja. Uskomattoman maukkaat evästeet, joissa on rapea kuori, koristavat mitä tahansa juhlapöytää ja tuovat sanoinkuvaamattoman nautinnon sekä pienille makeille että aikuisille gourmereille.
Ainesosat ja suositukset
Brushwood pidetään yksinomaan kotitekoisena jälkiruoana, joten sen valmistukseen tarvittavat tuotteet ovat saatavilla jokaisessa kodissa:
- munat - 4 kpl;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl. l;
- lehmänmaito - 50 ml;
- vehnäjauho - 500-600 grammaa;
- suola - 1/2 rkl. l;
- vodka - 50 ml;
- kasviöljy - 2 rkl. l;
- ruokasooda - 1/2 tl.
Soodan sijasta voit käyttää leivinjauhetta - tässä tapauksessa taikina muuttuu ilmavammaksi. Peittokerroksena suositellaan käyttämään jääsokeria, joka antaa harjapuulle ainutlaatuisen maun lapsuudesta.
Keittämistekniikka
Sekoita puhtaassa astiassa tavallisella vispilä munat, sokeri ja suola, kaada maito (sen tulisi olla huoneenlämpöinen), vodka ja kasviöljy ja jatka lyömistä, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sitten lisätään leivinjauhe ja seulotut jauhot. Voisipuun taikinan tulee osoittautua viileäksi, pehmeäksi ja joustavaksi, joten voit lisätä tarvittaessa jauhoja normin yli. Valmiiksi valmistettu taikina peitetään pyyhkeellä tai kulholla, jotta sen pinta ei ole sääolosuhteissa, ja jätetään paisumaan noin 30 minuutiksi.
Taikina jaetaan pieniksi paloiksi, jotka rullataan ohutksi kerrokseksi puisella valssauksella. Tässä vaiheessa voit laittaa paistinpannu, jossa on suuri määrä öljyä (friteeraus), tulelle, niin että se lämpenee haluttuun lämpötilaan. Leikkaa sitten pieniksi nauhoiksi, tee viilto keskeltä ja anna maksalle haluttu muoto. Kiehuvassa, mutta ei punaisen kuumassa kasviöljyssä "työkappaleet" lasketaan ja paistetaan, kunnes molemmin puolin ovat kullanruskeita. Ennen tarjoilua, harjapuu ripustetaan jauhesokerilla.
