MASTER-LUOKAN PURKITETTU KURKKU TOMAATEILLA

Send

Kurkkukaudella monet harjoittavat säilyttämistä, ja jokaisella kotiäidillä on omat hienovaraisuutensa peittauskurkkuihin. Haluaisin tarjota toisen version purkitettujen kurkkujen tomaateista. Tällä tavalla suolatut vihannekset ovat aina onnistuneita kurkkujen ja tomaattien kanssa, ja suolavesi itsessään on erinomainen juominen.
Säilytystä litraa kohti purkkia tarvitset:
• Pienet kurkut - 180-200 gr.
• Kypsät tomaatit 180-200 gr.
• Tilli sateenvarjo.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkana -1 / 2 kpl.
• Karvaspippuri - 1/2 palkoa.
• paprika-paprika -1/4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Marinoinnin valmistelu:
• Suola - 35 - 40 gr.
• Sokeri 25-30 gr.
• Vesi - 400–420 gr.
• Etikkahappo 1 tl

Valmistamme vihanneksia. Pestään kurkut ja leikataan kärjet, pestään myös tomaatit. Puhdistamme paprikat, valkosipulin ja sipulit.

Laitoimme mausteet valmistetun purkin pohjalle, pinoamme sitten kurkut ja tomaatit pystysuoraan.

Sen jälkeen marinade tulisi valmistaa. Kaada suola ja rakeistettu sokeri alumiini- tai metallisäiliöön, kaada vesi. Panimme kaiken tämän tuleen. Kun marinadi kiehuu, voit kaataa kurkut. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta purkki ei murtu. Sen jälkeen purkki on peitettävä metallikannella ja steriloitava 7-8 minuutin ajan. Määrätyn ajan kuluttua vedä purkki ulos, kaada 1 tl. etikan olemus ja rullaa.