Kotitekoiset leivotut omenamuoksut

Minulle on aina ollut luokka makeisia, joita mielestäni ei voi keittää kotona keittiössäsi. Tällaiset jälkiruoat, kuten linnumaidon soufflé, nuugat tai vaahtokarkkeja, näyttivät niin käsittämättömiltä ja vaikeilta valmistettavilta, että en edes yrittänyt tutkia niiden reseptiä, toistaen sen itsekin. Mutta kuten suosittu viisaus sanoo, kaikki nerokas on yksinkertaista! Ja mikä tahansa kiinnostunut kotiäiti voi valmistaa herkullisen herkullisen herkullisuuden lapsuudestaan ​​edellyttäen, että siellä on sekoitin, tai ainakin tehokas käsisekoitin. Tärkein asia tässä liiketoiminnassa on voittaa massa hyvin. Toinen tärkeä kohta on keittiön lämpömittari siirappin lämpötilan mittaamiseksi agarilla. Nämä ovat kotitekoisten vaahtokarkkien valmistuksen pääasiallisia postulaatteja, muuten vaikeuksia ei aiheudu.
ainesosat:
-250 gr. omenakastike (4–8 omenaa).
-250 gr. sokeri tai sokerijauhe perunamuusia varten.
-1 kanan proteiini.
-4 tl agaria.
-160 gr. vettä.
-470 gr. sokeria siirappia varten.
Ruokavärien ja suuttimien sisältävä leivonnaislaukku on tervetullut.
Joten aloitetaan. Leikkaa omenat puoliksi ja poista keskiosa ja varsi. Omenoista puhuttaessa, valitse pentue, jossa on eniten pektiiniä, kuten omenat ovat tiheitä ja hapanta. Valitsin luokan "Semerenko". Sen jälkeen paista uunissa pehmeäksi. 200 asteen lämpötilassa se vie noin 30 minuuttia, se voi viedä vähän enemmän tai vähemmän aikaa, omenoiden koosta riippuen.
Kun omenat keittävät, valmista agar. Punnitse oikea määrä vettä.
Ja kaada 4 tl ilman mättä agar-jauhetta. Anna kastua.
Omenat leivotaan. Ne näyttävät tältä minulta.
Lusikka paistettua lihaa lusikalla nahoista.
Tasaisen ja laadukkaan perunamuusin saamiseksi on parempi käyttää tehosekoitinta. Jos tämä ei ole mahdollista, voit hieroa massan seulan läpi.
Punnitse sokeri.
Sekoita perunamuusiin, jos se on jäähtynyt, voit lämmittää sitä vähän ennen sokerin lisäämistä. Anna perunamuusin jäähtyä.
Kun sose on jäähtynyt ja sokeri on täysin liuennut siihen, aloitamme keittää siirappia agarilla. Liuota liotettu agarjauhe keskipitkällä lämmöllä. Sekoittaen sinun on odotettava suuria kuplia. Heti, kun hetki on tullut, kaada sokeria siirappia varten ja sekoita.
Tällä hetkellä alamme piiskata omenakastikea, jossa on puolet proteiinista.
Sitten siirapin lämpötila nostetaan 110 asteeseen ja poistetaan lämmöltä.
Heti kun sose alkaa vaaleutua, lisää proteiinin toinen puoli ja jatka vispilää suurella nopeudella. Massan lyöminen vie aikaa. Sinun pitäisi saada tiheä konsistenssi, hyvin hoidettu muoto.
Kulhoon, seinämään ohut virta, alamme kaataa siirappia. On vähän kylmä, mutta silti kuuma. Jatkaamme piiskaa massaa.
Tässä vaiheessa voit lisätä mitä tahansa ruokavärejä, jos haluat sävyttää vaahtokarkkeja. Vaikka tämä on täysin vapaaehtoista.
On tärkeää jälleen lyödä massa hyvin ennen kuin se alkaa jäähtyä. Ennen kuin aloitat jigin, sinun on varmistettava, että seos on riittävän paksu pysyäkseen kunnossa.
Aseta tulevien vaahtokarkkien "taikina" leivonnaispussiin ja laita minkä tahansa muodon vaahtokarkkeja niille.
Älä ole järkyttynyt, jos sinulla ei ole leivonnaislaukkua. Vaahtokarkkeja voidaan laittaa myös tavallisella lusikalla, tämä ei vaikuta makuun ja stabilointiprosessiin.
Nyt sinun on oltava kärsivällinen ja jätä vaahtokarkkeja kuivumaan päiväksi. Mutta suurella toiveella voit kokeilla herkkua 5 tunnin stabiloinnin jälkeen. Ripottele vaahtokarkkeja jauhesokerilla ja liimaa puolikkaat varovasti pareittain.
Nyt olet varmistanut, että kotitekoiset vaahtokarkkeja eivät ole osa ruokia, ruoanlaiton monimutkaisuus rajoittuu tieteiskirjallisuuteen. Se on yksinkertainen ja mielettömän herkullinen. Yllättäkää ystäväsi ja perheesi kulinaarisilla taitoillasi. Ja jos laitat vaahtokarkkeja laatikkoon tai mahtavaan laukkuun, saat mukavan ja söpö lahjan.