Kylmä makrillin ruoanlaitto

Olen testannut tämän makrillin keittomenetelmän useammin kuin kerran. Ja usko kokemukseni, se ei ole huonompi kuin supermarketissa. Jopa plussaa - se on paljon tuoreempaa.

Makrellin valmistelu.

Otamme kolme keskikokoista makrillia.
Jos se on jäätynyt, sinun on sulatettava. Leikkaa sitten päät, pyrstöt ja evät. Leikkaa vatsa ja poista kaikki sisäpinnat. Huuhtele hyvin ja varaa nyt.

Keittäminen suolavedessä.

Kaada 1 - 2 litraa vettä astiaan ja kiehauta. Sitten otamme sipulikuoren noin 3 sipulista ja laske se veteen.
Suljemme kansi ja keitetään vielä noin 25 - 30 minuuttia alennetussa lämpötilassa. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Kun vesi on jäähtynyt, suodata se. Husk, jota emme enää tarvitse. Jatkamme suolaveden valmistelua. Lisää suodatettuun veteen 1 - 2 rkl sokeria, 3 - 4 rkl suurta suolaa ja 1 rkl nestemäistä savua. Ei enää kaatamista, yksi riittää. Sekoita nyt kaikki huolellisesti.

Keittäminen makrilli.

Tarvitsemme ruokia, jotka on kansi peitetty. Laitoimme kalat sinne ja täytämme ne suolavedellä.
Nyt sinun täytyy laittaa se jääkaappiin päiväksi. Jos teet kalaa talvella, voit jättää sen parvekkeelle. 24 tunnin kuluttua otamme kalat pois ja käännämme ne toiseen tynnyriin. Aseta sitten jääkaappiin toista päivää. Sitten siirrymme valmistelun viimeiseen vaiheeseen. Otamme kalat jääkaapista. Äänimellä teemme reikään runkoon noin 2 senttimetriä häntästä. Tämä on tarpeen, jotta koukku asetetaan sinne ja ripustetaan parvekkeelle.
Sen tulisi kuivua yhden päivän ajan, mieluiten varjossa. Ja lopulta meidän on vain rasvattava se auringonkukkaöljyllä. Siinä kaikki.
Bon ruokahalua.