Kuinka tehdä sitruunaliuosta

Kuuluisa italialainen viina "Limoncello" on jo pitkään ollut suosittu ympäri maailmaa. Alkuperäinen historia on melko hämmentävä, se on peitetty myyteillä ja legendoilla. Yhden version mukaan sen valmistivat eteläisen Italian kalastajat. Varhain aamuna he juivat sitä, jotta kärsivät vähemmän kylmästä meri-ilmasta. Toisen version mukaan sellainen viina valmistettiin luostareissa ja maustettiin heidän kanssaan erilaisia ​​leivonnaisia.
1900-luvun alussa niitä valmistettiin monissa Etelä-Italian perheissä, ja ne toimivat ruoansulattimena erityisen arvostettuille vieraille. Vuonna 1988 yrittäjä M. Canale rekisteröi Limoncello-tavaramerkin. Tämän viinan fanit uskovat, että vain Etelä-Italiassa kasvaneista sitruunoista saat todellisen limoncello, mutta kotona voit valmistaa herkullisen viinin niistä sitruunoista, jotka ovat jakeluverkossa. Loppujen lopuksi näiden hedelmien kemiallinen koostumus ei ole suuresti riippuvainen hedelmällisyyspaikasta. Loppujen lopuksi sitruunat kasvavat alueilla, joilla on suunnilleen sama lämmin subtrooppinen ilmasto.

Ainesosat

Sitruunajuoman valmistamiseksi kotona tarvitset:

• 0,5 l hyvää vodkaa, edullisesti Alfa-alkoholista;
• 5-6 sitruunaa;
• 300 ml vettä;
• 300 g sokeria.

Sitruunaliköörin valmistus

1. Kaada sitruunat kuumalla vedellä 2-3 minuutin ajan, pese ja kuivaa sitten hyvin.
2. Leikkaa kuori veitsellä tai vihanneskuorijalla niin ohut kuin mahdollista. Limoncello-valmistukseen vaaditaan vain ohut yläkerros kuori, eikä sitruunan runkoa tai sen mehua käytetä tämän lipeän valmistukseen.
3. Siirrä kuori purkkiin ja kaada vodkaa. Purkki on laitettava pimeään paikkaan ja pidettävä huoneenlämpötilassa kolme päivää. Vodkan sijasta voit käyttää hyvälaatuista kotitekoista kuunhineä.
4. Kaada vettä kattilaan ja lisää sokeria, siirappia ei tarvitse vain lämmittää, mutta ei keittää.
5. Siivilöi kuori-infusoitu vodka, purista se hyvin ja laita siirappiin.
6. Kun siirappi on jäähtynyt, se on suodatettava ja puristettava kuori jälleen hyvin. Sitä voidaan käyttää muffinien ja sitruunapiirakoiden valmistukseen.
7. Yhdistä siirappi vodkaan ja jätä se vielä jääkaapissa kahden päivän ajan.
He juovat Limoncello-viinaa hyvin jäähdytettynä. He kaataa sen laseihin, joita he myös pitivät pakastimessa.
Sitruunajuoman välipalaamista ei hyväksytä.