Tarjoavat naudanlihan vartaat

Tarjolla on laaja valikoima marinade-reseptejä grillausta varten ja osittain lihapaloja, jotka on paistettu grillillä. Lihan liottaminen käyneissä maitotuotteissa, tomaattimehu, kiwi-massa ja sitrushedelmät, soijakastike, sinappi, majoneesi lisättynä kasviöljyä, kaikenlaiset aromaattiset yrtit, mausteet ja mausteet auttavat pehmentämään tuotteen kuituja siten, että hiilellä paistetut palat tulevat pehmeiksi, mehukas, pehmeä ja hanki lisää makujen muistiinpanoja.
Kesäasukkaat ottavat useimmiten šašlikia sianlihasta leikkaamalla herkullisimmat palat kauluksesta, lisämunuaisesta, lapaluusta tai selästä. Mutta tänään haluamme jakaa lukijoidemme kanssa reseptin hämmästyttävän herkullisista ja tuoksuvista naudanlihavalaisimista. Kun olet maistanut kivennäisvedessä kastettuja lihanpaloja, suolakurkkua ja makea-hapan sitrushedelmän kuoretta, joka paahtaessaan herättää ihanan minttu-mausteisen aromin ja saa herkullisen maun, sinusta tulee ikuisesti tämän reseptin faneja.

Shish kebab-ainekset

liha:

• naudan sisäfilee - 1 kg.

Sivukukka:

• useiden lajikkeiden sipulit (Jalta-sininen, valkoinen, tavallinen sipuli) - 0,6 kg;
• kasvispippuri punainen tai oranssi - 4 suurta hedelmää;
• tavallinen soijakastike tai lisäämällä inkivääriä, valkosipulia ja sieniä - 1 kuppi;
• vihreän sipulin ja / tai valkosipulin höyhenet - 1 nippu;
  
• tuoreet puutarhayrtit maun mukaan (basilika, korianteri, persilja, selleri, tilli, ripake) - 1 nippu.

marinadi:

• sitruuna - 1 kpl .;
• greippi - 1 kpl .;
• oranssi - 1 kpl .;
• tuore minttu - 1 nippu;
• meriruoka suola - 1 tl;
• oregano (tuore oregano) - 5 lehteä;
• puhdistamaton oliiviöljy - 35 ml;
• erittäin hiilihapotettu mineraalivesi - 1 litra.

Keittäminen lempeä kebab

1. Huuhtele liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Aseta emaloituun astiaan, täytä soodalla, peitä levyllä ja aseta sorrossa 1,5 tunniksi.
3. Valmista marinaatti sekoittamalla tuorepuristettu mehu kaikista sitrushedelmistä, hienonkoiseksi raastiksi hienonnettu sitruunan kuori, hienonnettu piparminttulehti, oregano ja lisäämällä kasviöljyä.
4. Tyhjennä vesi astiasta, suola lihanpalat, täytä marinaadilla ja sekoita huolellisesti.
5. Lihan marinointi on vähintään 3 tuntia jääkaapissa.
6. Pese paprikan hedelmät, poista siemenet ja varren kiinnityspaikka sisäpuolelta, leikkaa 4-6 osaan lautasilla.
7. Jousta annostettu liha kuiville vartoille vuorotellen ne pippurilla.
   
8. Paista grillipala hiilen hiilen jälkeen, joka on jäljellä sen jälkeen, kun poltettu puuta hedelmäpuista grillissä.
9. Kuori nauri ja leikkaa se paksiksi renkaiksi.
10. Marinoi sipulia soijakastikkeessa useita tunteja.
11. Paista sipulit vaijeritelineellä tai vartaalla samanaikaisesti grillauksen kanssa.
    
12. Huuhtele lehtivihannekset, sipulien ja valkosipulin höyhenet.
13. Tarjoile liha lautaselle paistetun pippurin ja maustetun paistetun sipulin kanssa lisukkeena koristamalla mestariteos oksilla tai vihreillä lehdillä. Vaihtoehtoisesti persilja, basilika ja arugula voidaan hienontaa tai raastaa tahnaksi, sekoittaa oliiviöljyyn.

Kokeneiden gourmereiden arvioiden mukaan kuiva punaviini, esimerkiksi Cabernet, kivennäisvesi tai koumiss, sopii erinomaisesti naudanlihan vartaisiin. Nauti kesätapaamisista nuotion ja kitaran alla joka kausi!

Katso video: Vinkki vartaiden grillaukseen (Marraskuu 2024).