Paistettua ristiinnappoa suolassa

Yksinkertainen tapa keittää herkullisia kaloja. Suolassa paistettu kala osoittautuu tuoksuvaksi ja mehuksi. Älä pelkää, että se on suolaista. Kalat ovat kohtalaisen suolaisia. Hän ottaa suolaa niin paljon kuin tarvitsee.

Ainesosat

Välitetyn kokonaisen ristikarpun välttämättömät ainesosat.
tuotteet:

• - ristikarppi - 1 kpl. (0,5 kg);
• - munavalkoinen - 1 kpl .;
• - sitruuna - ½ kpl .;
• - vihannekset (rosmariini, persilja tai tilli) - useita oksia;
• - salaatti - 2 kpl .;
• - suola - 0,5 kg;
• - vettä.

Aika: 60 minuuttia
Saanto: 2 annosta.

Keittäminen kristillinen suola

Otamme kalaa, joka painaa vähintään 0,5 kg. Tässä tapauksessa ristikarppi. Puhdistamme ristiäisen vaa'alta. Varmista sitten, että irrotat kidukset kalapäästä. Sitten leikkaamme ristin vatsan, poistamme sisäpinnat. Pesemme vatsaontelon, puhdistamalla mustan kalvon sieltä.
Ristikarpin vatsan sisälle sijoitamme viipaloituja sitruunaviipaleita ja vihreitä (muuten, kalojen sisälle voit laittaa hienonnettuja vihanneksia vihreiden ja sitruunan lisäksi: esimerkiksi tomaatti-, sipuli- tai kurpitsaviipaleita). Sinun ei tarvitse suolaa kalaa sisä- tai ulkopuolella.
Nyt valmistamme leivosuolaa ristin uuniin. Otamme suurta suolaa. Murenna raaka kananmuna. Keltaisemme menee toiseen ruokalajiin, ja munavalkoinen lähetetään suolaan.
Lisää nyt vähän vettä suolaan proteiinin kanssa.
Sekoita suola proteiinin ja veden kanssa. Tuloksena on massa, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin löysä lumi. Tällainen suolamassa säilyy täydellisesti kaloissa.
Pieni osa valmistetusta suolasta levitetään ohuena kerroksena paistolevylle.
Levitämme vihreillä ja sitruunalla täytettyä kristiä suolan päälle.
Levitämme kaikki jäljellä oleva suola ristiinkarpille. Peitämme kaikki ristikarpit jatkuvalla kerroksella suolamassaa.
Laitoimme ristikarpin suolassa esilämmitettyyn uuniin.
Leivomme kokonaisen ristiinristikon uunissa lämpötilassa t = +200 ⁰C. Leipä (paino 0,5 kg) paistetaan suolassa uunissa 30 minuutin ajan. Tämän jälkeen jäähdyttää kalat suoraan suolassa, nostamalla uunista ristikkurun kanssa leivinpellin.
Sitten saamme kalat pois suolakuoresta. Voit tehdä tämän murtamalla kalan päälle paistetun suolakuoren napauttamalla sitä veitsellä. Suolakuoreen muodostuu halkeamia, minkä jälkeen tämä kuori voidaan helposti poistaa suurina paloina.
Kun kala on vapautunut suolasta, murskaa siitä jäljellä oleva suola. Levitämme koko ristiinmuru suurelle astialle koristamalla sen vihreillä, tomaattiviipaleilla ja sitruunalla.
Leikattuna iho kokonaisen leipotun ristiinkarpin päälle, levitämme kukin mehukasta ja herkullista kalamassaa lautaselle. Levitä kalan vieressä olevissa tarjoilulautasissa vihreät ja sitruunaviipaleet. Jos vihannekset asetettiin risteväisen karpin vatsaan ennen leipomista, asetamme vihannekset myös kaloilla oleville lautasille.