KUINKA PUHDISTAA KILOHAILI

Send

Kiloharoja kutsutaan pieniksi koululaisiksi kalalajeiksi, jotka kuuluvat erilaisiin silakkaperheeseen kuuluviin lajeihin. Niistä suosituimpia ruoanlaitossa ovat kilohailit, sardellit, kilohailit. Kalojen koko on 6 - 17 cm.
Kiloharat ovat suosittu välipala. Se sopii juhliin ystävien kanssa ja juhlailtaan. Kalan ainoa miinus on pitkä puhdistusprosessi. Siksi ei aina halua häiritä suolakurkkua tai savustettua kilkaa, vaikka se maistuu hyvältä. Älä luovuta nautinnosta, koska 700 g kalaa on helppo puhdistaa 7 minuutissa.

Mitä eroa on suolatun, tuoreen tai savustetun kalan puhdistamisessa?

Ehdotettu menetelmä kilohappojen valmistamiseksi sopii tuoreelle pakasteelle ja lopputuotteelle. Ero on yksityiskohdissa:
1. Pane kilohailijää useita tunteja astiaan niin, että se sulautuu yksinään. Sulata ei ole toivottavaa mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä. Lihakset menettävät joustavuuden, jolloin liha on pehmeää ja joustamatonta. Sulatetut kilot pestään juoksevan veden alla useita kertoja ja puhdistetaan sitten.
2. Suolainen ja marinoitu alkuruoka pestään haluttaessa. Jos kalalla on liian voimakas maku tai houkuttelematon ulkonäkö.
3. Savustettua kiloa ei tarvitse käsitellä vedellä ennen puhdistamista.

Vaihe vaiheelta mestarikurssi kilohailin puhdistamiseksi nopeasti

Pienten kalojen jauhamisen aloittamiseksi on välttämätöntä valmistaa säiliö (muovipussi) jätteille, tarjoilulevy, leikkuulauta ja kertakäyttöiset käsineet (valinnainen).
1. Käytä hansikkaita, pestyt kalat pöydälle. Heidän edessään on lauta ja tyhjä lautanen. Levy otetaan muovia tai lasia, koska puinen imee nopeasti hajut.
2. Koko ruiskeiden määrä poistetaan päästä sormilla ilman veistä. Ota tämä ruumis käsiisi painamalla etusormea ja peukaloa pään yli. Repimällä pään päältä ne myös venyvät sisäpinnat. Ne laitetaan jätepussiin.

3. Kun kaikkien kalojen päät on poistettu, luut poistetaan.

Oikea tekniikka tekee harjanteen ja pienten luiden puhdistamisen helpoksi kerrallaan. Tätä varten peukalo työnnetään vatsaonteloon ja liikkuu häntään paljastaen ruhon.

Kun se on asetettu pöydälle, purista avoin kala harjanteella tasaiselle alustalle. Tällä hetkellä luut kuorivat ja on helpommin poistaa. Kala käännetään, keskiluu vedetään sormin ja vedetään. Yhdessä hänen kanssaan pienet luut ja häntä poistetaan. Filee pysyy käsissä.

4. Puhdista filee ilman luita ja sisäelimiä, jotka levitetään pyöreälle lautaselle. Ympyrän sisäpuolelle asetetaan muutama viipale sitruunaa ja vihanneksia (jos kilohaili on suolainen tai suolakurkku). Jos kala on tuoretta, se on valmis paistamiseen ja paistamiseen.