KANAKEBAB PURKISSA

Send

Grillin keittäminen purkissa ei ole ollenkaan vaikeaa. Huolimatta siitä, että menetelmä on melko epätavallinen ja sinun on löydettävä talosta kaksi kolmen litran purkkia, sinun ei tarvitse tehdä paljon vaivaa ja taitoja, jotta voit valmistaa maukas grilli savuisella. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla ainakin kerran jokaiselle mehukkaan lihan ystävälle.

Ainesosat

Tärkein komponentti on tietenkin liha. Kuka tahansa tekee: rasvaista sianlihaa, ruokavalion kanaa tai kalkkunaa. Marinoinnin vaikutuksen ja valmistusmenetelmän ansiosta kaikki vaihtoehdot ovat herkullisia.
Joten grillausta varten tarvitset:

liha - 500 g;
riisi - 250 - 300 g;
sipulit - 5 - 7 keskikokoista päätä;
savustettu pekoni - 100 g;
2 tölkkiä 3 litraa;
6 puista vartaata;
folio ja tarttuva kalvo.

Marinade:

2 rkl oliiviöljyä ja soijakastike;
2 tl hunajaa, sinappia ja viinietikkaa;
sitruunakiilamehu;
tl suolaa, mustapippuria, paprikaa, korianteria;
1 laakerinlehti.

Grillin valmistus lasipurkissa - askel askeleelta mestarikurssi

Liha leikataan suuriin annoksiin.

Jokaisen kappaleen on pyrittävä täydelliseen suuntaviivaan. Pieniä roikkuvia tai ulkonevia lihapaloja ei tulisi erottaa reunasta. Paistaessaan he keittävät ensimmäisenä ja sitten palaavat.

Marinoinnin perusta on sipuli. Mitä enemmän sipulia käytetään lihan marinointiin, sitä hellämpi se on. Sipulit leikataan suuriksi renkaiksi ja kaadetaan kulhoon.

Mausta sipulit mausteilla, suolalla, kaada öljy, kastike ja etikka, purista tuoretta sitruunamehua, lisää hunaja ja sinappi ja sekoita sitten kaikki ainekset hyvin. On parasta sekoittaa marinadi käsilläsi. Paina sekoittaen sipulia niin, että se alkaa mehua.

Liha lähetetään marinointiin, sekoitetaan. Kun ne ovat sulkeneet sen kalvolla tai tiukalla kannella, laita se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mutta mieluiten yöllä. Kun se on kyllästetty hyvin sipulimehulla, hunajan ja sinapin maulla, se laitetaan vartaalle. Puiset vartaat asetetaan alustavasti veteen puolen tunnin ajaksi, jotta ne eivät pala uunissa.

Savustettu pekoni antaa kebabille savun hajun. Se leikataan ohuiksi pieniksi paloiksi. Laittamisen jälkeen varta vuorotellen pääaineen kanssa. Jokaiseen vartaan on pakattu 4 lihapalaa ja 3 viipaletta pekonia.

Riisijauho kaadetaan jokaiseen purkkiin pohjan suojaamiseksi muodonmuutoksilta. Marinaadista jäljellä olevat sipulit puolitetaan. Levitä se riisin päälle ja antaa shishkebab-hajun.

Jokaiseen purkkiin asetetaan kolme vartaata. Jos reunat ulkonevat, ne rikkoutuvat tai leikataan saksilla.

Kunkin purkin kaula peitetään kalvolla ja pannaan kylmään uuniin 75 minuutiksi.

Tärkeää! Lasipurkit repeävät, jos ne asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Uunia ei myöskään voida kytkeä välittömästi päälle maksimiin, lämpötila on lisättävä asteittain. Kun kypsennysaika on kulunut, kuumia tölkkejä ei poisteta uunista, koska lasin pitäisi jäähtyä vähitellen. Ovi on tarpeen avata, päästämällä kylmään ilmaan. Ja vasta 15 minuutin kuluttua lukkojen avulla voit poistaa lasin uunista.
Kun olet poistanut folion kaulaista, sinun on odotettava, kunnes höyry tulee pois, muuten voit polttaa kädet.