Kevyesti suolainen makrilli kotona

Olen samaa mieltä siitä, että joskus on vaikea ostaa hieman suolaista makrillia. Kaupoissa ja markkinoilla myydään useimmiten suolaista kalaa, hieman suolaista kalaa on vielä etsittävä. Etsimiseen liittyvien ongelmien välttämiseksi on parasta suolata kala kotona, varsinkin kun se maksaa useita kertoja vähemmän kuin sen ostaminen valmiina ja kyseenalaista laatua. Tämän reseptin mukaisesti valmistettu makrilli osoittautuu hieman suolaiseksi, lievästi suolaksi, mausteiseksi ja erittäin maukalliseksi. Suola kalat melko pian: suolaamisen jälkeisenä päivänä makrilli on valmis.

Ainesosat

Hieman suolaisen makrillin valmistamiseksi kotona tarvitset:

• - tuorejäädytetty makrilli - 1 kpl;
• - vesi - 0,5 l;
• - suola - 1 rkl. l .;
• - sokeri - 1 rkl. l. (dioilla);
• - 9% etikkaa - 1 rkl. l .;
• - 6 herneitä maustepippuria;
• - 1 laakerinlehti.

Makrellin suolaaminen:

1. Tuore jäädytetty makrilli on sulatettava siten, että siihen ei jää jäätä, leikkaa sitten kalojen vatsa varovasti ja poista kaikki sisäpinnat.
2. Kun sisäpinnat on poistettu, leikkaa pää ja häntä varovasti. Otamme kalojen ruhot ja pesemme ne huolellisesti molemmin puolin juoksevan veden alla (on tärkeää, että makrilli on täysin puhdasta, ilman mustaa kalvoa ja punaisia ​​tahroja).
3. Leikkaa pesty makrilli varovasti viipaleiksi (määritä viipaleiden paksuus itse, mutta kala on parempi leikata osiin kerralla, jotta voisit palvella sen välittömästi pöydälle).
4. Kalapalat pakataan tiheisiin kerroksiin puoli litran purkkiin ja pannaan syrjään (jos sinulla on suuri makrilli, sinun on otettava suurempi purkki).
5. Makrelli on suolakurkku, joten suolaamiseksi on tarpeen valmistaa marinaatti: kaada vesi pannuun, anna se kiehua, pane sivuun, kunnes se on lämmin, laita sitten laakerinlehti ja maustepippurit, kaada suola sokerilla, sekoita kaikki hyvin ja kiehauta. Kun marinadi alkaa kiehua, se on asetettava sivuun ja odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan.
6. Lisää 1 rkl etikkaa jäähtyneeseen marinaadiin (jos haluat, että kala on hyvin marinoitua, voit lisätä 2 rkl etikkaa) ja sekoita.
7. Jäähdytetyt makrillipalat jäähdytetyllä marinaadilla (mausteiden mukana).
8. Sulje kalapurkki tiiviisti kannella ja jätä huoneenlämpöiseksi päiväksi.
9. Päivän kuluttua makrillit voidaan tarjoilla pöydässä. Muista, että tällaisia ​​suolakurkkuja saa säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.
Bon ruokahalua!