Adjikan koti

ainekset:
tomaatit - 5 kg,
Bulgarialainen paprika - 0,5 kg,
porkkanat - 0,5 kg
sipulit - 0,5 kg
hapan omena - 0,5 kg
kuuma pippuri - 2 kpl,
valkosipuli - 200 gr,
suola - 1 lasi ilman yläosaa,
kasviöljy - 0,5 kupillista,
sokeri - 1 kuppi.
Keittämismenetelmä:
Pese tomaatit ja laita ne siivilään. Leikkaa sitten ne ei 4 tai 6 osaa.
Pese ja puhdista paprikat siemenistä. Leikkaa pippuri pieniksi nauhoiksi.
Kuori porkkanat ja leikkaa puolirenkaisiin.
Kuori sipuli. Leikkaamisen jälkeen se neljään osaan.
Pese omenat ja suodata ylimääräinen vesi siivilässä. Kuori ja kuori ne.
Vatkaa kaikki sekoittimessa sekoittimeen tai ohita lihamyllyssä.
Lisää suola ja kasviöljy kypsennettyyn massaan. Keitä kaikkea yhdessä 2,5 tuntia alhaisella lämmöllä.
Leikkaa punainen kuuma pippuri pieniksi paloiksi ja poista kaikki siemenet. Lisää se kiehuvaan adžikaan ja keitä yhdessä vielä 25 minuuttia.
Lisää sokeria adjikaan ja keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia.
Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi. Lisää valkosipuli adjikaan. Anna sen hautua vielä 10 minuuttia.
Kaada adjika steriloituihin purkkeihin. Jätä tilaa tyhjäksi. Sulje se kansilla. Käännä alhaalta ylöspäin, kunnes se on täysin jäähtynyt.