Suklaaherkut ovat aina tervetulleita "vieraita" mihin tahansa lomapöytään. Ne piristävät ja tarjoavat myös mahdollisuuden nauttia lapsuuden ainutlaatuisesta mausta. Kuinka tehdä suklaata omilla käsilläsi kotona? Hyvin yksinkertainen - ole vain kärsivällinen ja noudata tässä artikkelissa kuvattuja ohjeita tarkalleen.
Hyödyllisiä tietoja
Oikean maitosuklan tulisi olla makeaa, joten koostumuksessa on sokeria, samoin kuin vaniljasokeria - rikkaamman maun saamiseksi. Nämä tuotteet voidaan kuitenkin korvata muilla aineosilla: mallasista, joista kypsennettäessä tulee palanut sokeri, samoin kuin hunajalla, hilloilla tai makealla vaahterasiirappilla. On suositeltavaa säilyttää makea kotitekoinen tuote jääkaapissa, ja on suositeltavaa hankkia se ennen tarjoilua.
Suklaan pääkomponentti on kaakaojauhe - on suositeltavaa ostaa hienoksi jauhettua tuotetta. Tämä estää möykkyjen muodostumisen suklaamassan valmistuksen aikana. Kokeneita makeisia suositellaan lisäksi seulomaan kaakaojauhe hienon seulan läpi. He sanovat, että se osoittautuu paljon maukkaammaksi. Jos käytät kanelia, on parasta lisätä se ensin maitoon ja sekoittaa sitten vain muiden ainesosien kanssa.
Kotitekoinen suklaa "Maito kuivattuilla hedelmillä ja pähkinöillä"
Jotta voit tehdä maukkaan lahjan rakkaille ihmisille, sinun on ostettava seuraavat tuotteet etukäteen kaupasta:
- voi - 150-200 grammaa;
- kaakaojauhe - 250 grammaa (2 kuppia);
- tuore lehmänmaito - 150-170 ml;
- rakeistettu sokeri - 120 - 150 grammaa;
- maitojauhe - 1/2 teetä lasi;
- vaniljasokeri - maun mukaan;
- kuivatut hedelmät ja pähkinät - 200-300 grammaa.
Mitat ovat klassisia, joten voit muuttaa niitä oman harkintasi mukaan, kuten haluat. Suklaan avulla voit tehdä omilla käsillä makeisia, syntymäpäiväkakkua ja muita kotitekoisia herkkuja.
Aseta tuore lehmänmaito pieneen tulisijaan ja kiehauta, sekoittaen satunnaisesti. Sulata voi erillisessä kulhossa vesihauteessa, lisää kiehuvaa maitoa ja kaada sitten maitojauhe sekoittaen huolellisesti. On helpompaa käyttää ei metallista lusikkaa, vaan erityistä silikonilaattaa. Lisää vaihtoehtoisesti loput aineosat: kaakaojauhe, rakeistettu sokeri ja vaniljasokeri.
Kun suklaamassasi on vesihauteessa, on tarpeen sekoittaa sitä jatkuvasti, kunnes muodostuu paksu, tasainen konsistenssi, yrittäen samalla rikkoa palamat. Haluttaessa sekoittamiseen voidaan käyttää sekoitinta. On suositeltavaa asettaa vähimmäisnopeus, jotta tulevan suklaan kuumat hyytymät eivät leviä keittiöön. Keskimääräinen kypsennysaika ei saisi ylittää 20-30 minuuttia.
Kuivatut hedelmät ja pähkinät asetetaan muotteihin ja kaadetaan kuuma suklaa. Sen jälkeen kotitekoisen jälkiruoan tulisi seistä pakastimessa vähintään 2 - 3 tuntia. Jos aiot tehdä alkuperäisen kakun, kuuma suklaa korvaa kermatäytteen, ja se on myös ihanteellinen mausteena. Kun olet tehnyt omilla käsillä kääre suklaalle, voit tehdä eksklusiivisen makean lahjan mihin tahansa tilanteeseen perheellesi tai ystävillesi.
Klassinen valkoinen suklaa
Itse asiassa valkoinen "veli" ei koske perinteistä suklaata, mutta sitä käytetään laajalti makeisten "käsityössä". Et tee siitä kakkua, mutta se sopii hyvin makeisiin. Tämän tuotteen keittämiseen kotona tarvitset vähintään ainesosia:
- kaakaovoi - 200-300 grammaa;
- jauhettu sokeri - 1,5 kupillista;
- maitojauhe - 250 grammaa;
- vaniljasokeri maun mukaan.
Ensin sinun on sulatettava kaakaovoi vesihauteessa ja lisättävä sitten siihen jäljellä olevat komponentit: maitojauhe ja jauhettu sokeri. Jos pidät miellyttävästä ”makeasta” mausta, lisää vähän vaniljasokeria kiehuvaan massaan. Sekoita ruoka nopeasti ja huolellisesti, jotta mikään ei palaa. Arvioitu keittoaika on 15-20 minuuttia.
Muotoa ei tarvitse tehdä klassisessa versiossa - maljakoiden tai muiden astioiden muodossa. Vaihtoehtoisesti silikonimatto on sallittu. Levitä kuuma massa vain pintaan ohuella kerroksella. Kun suklaa on muodostettu, määritä sen paikka pakastimessa heti vähintään muutaman tunnin ajan. Voit pakata sen laatikkoon ja esittää sen itse tekemänä makeana lahjana.
Epätavallinen kotitekoinen suklaan resepti
Haluatko miellyttää kotitalouden jäseniä alkuperäisillä suklailla, joilla on "maku"? Tätä varten tarvitset seuraavia tuotteita:
- tumma suklaa - 1 baari;
- tuoreet mustikat - 200 grammaa;
- merisuola - 20-30 grammaa.
Mustikka, samoin kuin granaattiomenajyvät, sekoittuvat täydellisesti merisuolaan, joten gourmet arvostavat sellaisia makeisia, varsinkin kun ne tehdään omilla käsillään. On suositeltavaa käyttää tuoreita mustikoita, mutta myös jäädytetyt marjat ovat sopivia. On parempi valita merisuola karkeaan jauhamiseen, mutta tavata se tavallisten kauppojen hyllyillä on erittäin ongelmallista, joten käytä löytyvää lajiketta.
Sulata tummat suklaatangot vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti. Laita mustikat karamellimuotoihin ja täytä ne kuumalla suklaamassalla. Ripottele päälle merisuolaa. Pane tulevat makeiset pakastimeen useita tunteja. Kuten näette, kaikki on erittäin yksinkertaista ja mikä tärkeintä - se ei vaadi paljon aikaa. Tämä on hieno syntymäpäivä- tai vuosipäivän lahja.
Kakun suklaajäätä
Jotta kakku todella hienostunut ja kaunis, sinun on valmistettava jäistä, joka korostaa täydellisesti kerma täyte ja keksekakut makua. Klassinen resepti sisältää seuraavat aineosat:
- kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat;
- jauhettu sokeri - 2/3 kuppi;
- tuore maito - 60-70 ml;
- voi - 45 grammaa;
- vaniljasokeri - ½ tl.
Sekoita kaakao sokerin kanssa, täytä maidolla ja aseta syvät astiat vesihauteeseen. Massa on tarpeen keittää, kunnes se alkaa vaahtoutua aktiivisesti. Älä unohda sekoittaa sitä jatkuvasti, muuten jäätyminen muuttuu kohoumiksi. Poista pannu ja odota 10–15 minuuttia, kunnes massa paksunee. Lisää voi ja vaniljasokeri ja vispilä varovasti sekoittimella. Päällystää kakku lasitteella jakamalla paksu massa tasaisesti tasaisesti pinnalla lastalla. Jos sinulla on valmis laatikko käsillä, voit heti ”pakata” jälkiruoan ja jääkaappiin.
Yksityiskohtainen mestarikurssi siitä, miten voit tehdä aitoja herkullisia suklaita kotona, viettänyt minimaalisesti aikaa, katso verkkosivustoltamme löytyvä erityinen video.
