MANSIKKAHILLO

Send

Yksi ensimmäisistä ja kauan odotettavista kesämarjoista on mansikka. Lyhyen kasvukauden ajan ei ole mahdollista saada riittävästi marjan mausta. Siksi on tarpeen aloittaa mansikoiden korjuu talveksi mahdollisimman pian, jotta voit nauttia siitä tulevaisuudessa. Mansikoiden säilyttämiseen on monia reseptejä. Yksi yksinkertainen vaihtoehto on mansikkahillo.
Hilloa varten tarvitset ainesosat:
1. Mansikka määrä 500 g.
2. Sokeri - 300 g.

Mansikkahilon valmistusvaiheet.
Aluksi valmistamme marjat. Kuori tätä varten mansikat pyrstöstä. Pesemme sitten marjat suuressa määrässä vettä vaihtaen vettä säännöllisesti. Lopuksi aseta mansikat siivilään ja huuhtele uudelleen. Ylimääräisen veden tulisi valua. Marjat ovat valmiita!

Kaada sokeri kulhoon mansikoiden kanssa. Sekoita ainekset ja poista mansikat jääkaapista. Tässä muodossa mansikoiden tulisi seistä vähintään 8 tuntia. 3
3. Tänä aikana mansikat alkavat mehua.

Kaada mansikan massa pannuun. Anna massan kiehua.
Kun massa on kiehuva, poista pannu lämmöltä. Vatkaa massa tehosekoittimella. Olisi saatava homogeeninen mansikkamassa. Laitoimme taas potin mansikkapürrolla tuleen. Massan tulisi kiehua, minkä jälkeen poistamme pannun liesi ja aseta hillo syrjään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Keitä samalla tavalla mansikan massa 3 kertaa. Keittoprosessia voidaan jatkaa useita päiviä.
Kypsennyksen aikana massan pinnalle muodostuu vaahtoa, se on poistettava määräajoin.

Heti kun massa kiehuu kolmannen kerran, se on kaadettava puhtaaseen, steriiliin purkkiin.
Rullaa purkit tukkeilla. Sen jälkeen purkit asetetaan lämpimään paikkaan, kunnes mansikan massa on täysin jäähtynyt. Pidä tukos kellarissa.

Tällä tavalla valmistettu mansikan hillo on erittäin aromaattinen ja herkullinen. Hillo säilyttää kaikki ravintoaineet.
Hillan etuna on, että sitä voidaan käyttää paitsi teetä myös täyteaineena leivontaan.