RESEPTI HERKULLISELLE LAGMANILLE

Send

Keski-Aasian kansojen yleisin ruokalaji on hieno Lagman. Nykyään jokainen emäntä voi helposti valmistaa perinteisen herkuttelun ilman erityisiä tietoja ruoanlaitossa.
Mehun lagmanin valmistamiseksi tarvitset:

- sianliha - 0,5 kg;
- nuudelit - 0,3 kg;
- sininen sipuli - 2–3 kpl .;
- tomaatit - 4 kpl pieni koko;
- korealaiset porkkanat - 150 g;
- perunat - 0,5 kg .;
- peitatut samppanjat - 100 g;
- suolakurkku - 3 kpl pieni koko;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- vihannekset (tilli, persilja, ruohosipuli);
- auringonkukkaöljy;
- suola, pippuri maun mukaan.

Keittämisvaiheet korealaisilla porkkanoilla ja marinoiduilla samppanjoilla:
Lagman valmistetaan kahdessa vaiheessa:
1) lihan ja vihannesten valmistus paistamiseen padassa tai paistinpannulla;
2) kaikkien ainesosien hauduttaminen hitaaseen liesiin.
Vinkki: Lihan ja vihannesten paistamiseen voit käyttää pataa tai pannua, jolla on paksu pohja ja seinät.
Vaihe 1

Sininen sipuli on kuoriva, pestävä ja hienonnettu. Ennen kuin aloitat sipulien paistamisen, aseta auringonkukkaöljy pannuun ja anna sen lämmetä hyvin. Sekoita puisella lastalla ja anna paistaa hetken.

Vihje: Vesisilmien välttämiseksi sipulien kanssa työskennellessä on syytä säännöllisesti huuhdella leikkuuterä juoksevan kylmän veden alla. Siten on mahdollista välttää epämukavuus kokonaan.
Vaihe 2

Leikkaa sianliha pieniksi samankokoisiksi, noin 1 cm paksuiksi kuutioiksi, jonka jälkeen lisää liha sipuliin hitaasti sekoittaen ja paista kaikki puolet noin 20 minuuttia.

Vihje: Jotta lihapaloja ei tarttuisi padan tai pannun seiniin ja pohjaan, lisää ripaus karkea suolaa kuumaan öljyyn ennen paistamista.
Vaihe 3
Korean porkkanoiden valmistus. Tässä vaiheessa pitkät porkkanaliuskat tulisi leikata pieniksi paloiksi, laittaa liha lihaan sipulien kanssa ja sekoittaa huolellisesti lastalla.

Vaihe 4

Leikkaa tomaatit kuutioiksi tai pieniksi kolmioiksi. Lisää tomaatit lihaan, sipuliin ja porkkanoihin. Sekoita ja lämmitä hyvin, jotta tomaatit päästävät mehuvirtaan.

Vaihe 5

Kuori perunat, huuhtele huolellisesti ja aseta hitaaseen liesiin. Aseta "Paista" -tila etukäteen ja kaada kasviöljy. Kun öljy on lämmennyt, lisää perunat ja paista kevyesti molemmilta puolilta.
Vaihe 6
Vaihda tila tilaan "Sammutus". Pane hitaassa liedessä kypsyneisiin perunoihin liha liha vihanneksilla, sekoita puisella lastalla ja kaada lämmin vesi. Sen jälkeen hauduta 40 minuuttia.

Vaihe 7

Sillä välin voit valmistaa suolakurkkua ja sieniä. Leikkaa ainekset pieniksi kuutioiksi, 0,5 cm leveiksi.

Lisää sen jälkeen pääruokaan ja sekoita.

Vinkki: Koska marinoidut vihannekset ovat melko suolaisia, älä suolaa lagmania etukäteen. On parempi tehdä tämä täydellisen valmiuden vaiheessa, kun olet aiemmin maistanut ruuan suolalla.
Vaihe 8

Hauduttamalla lihaa vihanneksilla hitaassa liesissä, valmista pasta - keitä, kunnes se on tarjous, ja valuta vesi.
Vinkki: On parempi käyttää karkeita pastoja, joihin on lisätty munia, tai keittää itse kotitekoisia nuudeleita. Pastakeitto saa olla enintään 8-10 minuuttia, muuten ne ovat liian pehmeitä eivätkä kykene absorboimaan mehukkaan lagmanin rikkaaa makua.
Vaihe 9

Hienonna vihannekset (tilli, ruohosipuli) ja valkosipuli hienoksi, lisää pääaineosiin, sekoita huolellisesti. Lauta vähän suolaa ja pippuria.

Vaihe 10

Valmiin ruuan tarjoaminen:

Lagman korealaisten porkkanoiden ja peitattujen samppanjoiden kanssa olisi annettava erissä. Aseta tämä valmista nuudelit syvälle lautaselle ja laita liha vihanneksilla. Koristele valmis ruokia smetalla ja yrtteillä. Tarjoile ruskean leivän tai rullina.