SUOLA KAVIAARIA KOTONA

Send

Heinäkuussa suuri kapea karppi on usein pyydetty kaviaarilla. Paistaminen vain häiritsee. Voit suolata munat itse. Monet tekevät sen väärin. Tuloksena on keitetty kaviaari, joka on inhottavaa maun ja rakenteen suhteen. Mutta oikein suolattu kaviaari on todellinen autuus. Se osoittautuu jopa maukkaammaksi kuin musta ja punainen.

Ainesosat

Kaviaarin suolaamiseksi tarvitsemme:

- 2 litraa vettä;
- 1 kg hopea-karppikaviaaria;
- 4 rkl. rkl suolaa (suuri, ei "ylimääräinen").

Kotitekoinen suolattu kaviaari resepti

Suolattu kaviaari valmistetaan kotona tällä tavalla:
1. Erota munat keuhkopussista raastimella. Hiominen vain raastin reunan yli isoilla soluilla.

2. Laitoimme kaksi litraa vettä kiehua.

3. Kaada suolaa veteen. Suolan tulisi liueta täysin.

4. Kaada kiehuvaa vettä kaaliin, jossa on kaviaaria. Sekoita lusikalla minuutin ajan. Sitten annamme 10 minuuttia munia munia tähän suolaveteen.

5. Juustoliina tai kangas, jolla on verkko. Vedä pannu. Kaada tämä kaviaariliuos astiaan kankaan läpi. Kaviaari viipyy verkon pinnalla.

6. Solmu neuloa verkkokangasta. Ripustamme tämän solmun pesualtaan päälle niin, että kaviaari valuu. Muutaman tunnin kuluttua jätämme kaviaaria tyhjäksi. Laitoimme tuotteen ilman vettä purkkiin, sulje kansi. Voit kaada vähän kasviöljyä kaviaarimassalle.