Kirsikka- ja mustaherukkalipeä

Alkoholin monimutkainen maku on sen kiistaton plus. Kirsikka- ja herukkalehdet antavat sille salaperäisen mausteisen maun. Kirsikka oksat sijoitetaan myös viinaan, ja tuo erityinen sävy näyttää olevan tyypillinen puisiin tynnyreihin varastoiduille juomille. Kirsikka ja herukka saavat aikaan, marjat luovat herkullisen uuden sekoituksen. Alkoholivalmiuden on odotettava vain kolme tai neljä päivää. Tänä aikana maku saavuttaa vakaan stabiilisuuden, eikä tulevaisuudessa se melkein muutu. Alkoholijuomien vahvuus ei ole kiellettävä, se on yhdenmukainen kevyiden alkoholipohjaisten marjajuomien luokan kanssa.

Ainesosat

• Kirsikka - 250 g
• mustaherukka - 350 g
• alkoholi 95% - 350 ml.,
• vesi - 800 ml,
• sokeri - 350 g
• sitruunahappo - 1 tl,
• mustaherukan lehdet,
• kirsikkalehdet oksilla.

Lipeän valmistusjärjestys

1. Jotta viina ei muistuttaisi käynytä viinaa, ota korkealaatuiset kypsät kirsikat ja herukkaat. Repi 3 ohuita kirsikankoruja, joilla on puhtaat nuoret lehdet. Leikkaa 6-8 herukkalehdet.
2. Marjat ja lehdet pestään, pölyä ei saa jäädä.
3. Kirsikka ja herukka siirretään astiaan.
4. Lisää rakeistettu sokeri.
5. Pane sitruunahappo. Liuos ei ole hapan, mutta sitruunahappo toimii yhdistävänä periaatteena kirsikka- ja herukkamarjoissa.
6. Pane kerätyt lehdet astiaan.
7. Mittaa tarkasti tarvittava määrä vettä. Kaada vettä astiaan.
8. Keitä kirsikoita ja herukoita 5 minuutin ajan, tuli voi olla keskipitkä.
9. Kun lieme on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se suodatetaan. Heitä marjoja, oksia, lehtiä. Suorattua liemettä keitetään vielä minuutin ajan korkealla kuumuudella. Odota jälleen kerran nesteen täydellistä jäähtymistä.
10. Kaada neste lasi-astiaan. Voit ottaa tölkin tai suuren pullon.
11. Yhdistä kylmä makea marjaliemi etyylialkoholin kanssa, sekoita.
12. Sulje astiat kannella, anna 3-4 päivän ajan. Sinun ei tarvitse ravistaa tai sekoittaa viinaa, juoman hiljaisuudessa ja pimeydessä selviää kaikki muutokset.
13. Kaada valmis viina kauniisiin pulloihin ja laita jääkaappiin. Jäähdytetty juoma voidaan tarjoilla heti. Kirsikoista ja mustaherukoista valmistettu likööri näyttää hyvältä herkän keksekakun vieressä.