Marinoituja samppanjoja talveksi ja lomalle

Syksy on aika säilyttää sieniä, ja lomalla ei ole syytä valmistaa pari purkkia. Usein juhlalliseen juhlaan tarjoillaan lisäruokia ja kaikenlaisia ​​salaatteja, joiden resepti sisältää suolakurkkua. Eteeristen öljyjen läsnäolon vuoksi jokaisella sieni-astialla on miellyttävä ja ainutlaatuinen maku. Yhdessä jauhelihan tai kalan kanssa saadaan mehukkaita täyteaineita kotitekoiseen leipomiseen.
Marinaadissa säilykepuristettujen sienten kaloripitoisuus on alhainen, joten ne voidaan sisällyttää ruokavalioon ja kasvisruokavalioon. Sienet sisältävät ihmiskehoon tarvittavien aminohappojen ja hivenaineiden kompleksin.
Kotona on täysin mahdollista keittää suolakurkkua, makea-mausteisia sieniä. Jos tiedät paljon metsäsienistä ja kanttarelleistä, voit marineilla niitä tämän reseptin mukaan.

• Aikaa vietetään 40 minuuttia.
• Poistuminen - 3-4 0,5 litran purkkia.
• Astian 100 g: n kaloripitoisuus on 27,6 kcal.

Ainesosat

Vaadittavat tuotteet:

• tuoreet samppanjat - 1,4 kg;
• sipulit - 150 g;
• mustapippuria herneitä - 1 tl;
• kuivattu tai tuore tilli - 2 rkl;
• vilja-sinappi - 2 rkl;

Marinade:

• vesi - 1200 ml;
• suola - 30 - 40 g;
• pöytä- tai omenaetikka - 0,5 kupillista;
• rakeistettu sokeri - 100 g.

Marinoitujen samppanjojen valmistusjärjestys ja menetelmä

1. Pese sienet (tai muut sienet maun mukaan). Poista tuulilasi ja vaurioituneet osat veitsellä. Säilytä pienet sienet kokonaisuutena, leikkaa keskikokoiset ja suuret hedelmät 2-4 osaan.
2. Pane sienet kylmään veteen, keitä. Keitä sieniä 10 minuutin ajan vähentämällä lämpöä, jäähdytä, valuta vesi.
3. Keitä puhdas vesi marinaadille. Kiinnitä rakeistettu sokeri, kaada suola, sekoita aineosat, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää etikka viimeksi, poista astiat heti lämmöltä.
4. Pese ja höyryä tölkit. Ripottele joitain mausteita ja sipulia kunkin alaosaan, loput ripottele jokainen kerros sieniä. Yritä täyttää säiliöt tiheästi sienillä, lisää ripaus tilliä ja sinappia päälle. Täytä säilykkeet varovasti kuumalla marinaadilla, korkki hermeettisesti.
5. Säilykkeet, jotka on jäähdytetty huoneenlämmössä kylmässä. Voit kokeilla sieniä 2 viikon kuluttua.
Bon ruokahalua!