Erittäin yksinkertainen ja maukas vesimelonhilja talveksi

Hyvin mielenkiintoinen hillo maistuu vesimeloninkuorista. Rikas, paksu siirappi ja makeat ja pikantti viipaleet vesimelonia voivat olla erinomainen talvijälkiruoka ja koristaa useampaa kuin yhtä kotitekoista teejuhlia. Jotta makeus ei olisi vain suuhiruttavaa, vaan myös kirkasta, käytä vesimeloninkuoria yhdessä punaisen massan kanssa sen luomiseksi. Se antaa makeisille mukavan kauniin sävyn, tekee hillojen mausta pehmeämpää ja pikanttiä. Makean jälkiruoan maun sävyttämiseksi on suositeltavaa lisätä ripaus sitruunahappoa tai luonnollista sitrushedelmämehua massaan. Se tekee herkkujen mausta mielenkiintoisen ja jopa pikantyyppisemmän.
Vesimelonin hilloa säilytetään 8-10 kuukautta. Tätä varten menee keittiön ruokakomero tai tumma kaappi. Tärkeintä ei ole vähentää makeutusaineiden määrää resepissä. Tässä tapauksessa sillä, kuten hapolla, on säilöntäaineen rooli ja se auttaa makeisia säilyttämään kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet ja kirkkaan ulkonäön kaikina kylminä kuukausina.

Ainesosat:

• - 500 grammaa vesimeloninkuorta (kuorittu);
• - ripaus sitruunahappoa;
• - 500 grammaa rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Poistamme vesimelonin paksusta ja karkeasta kuoresta yrittämällä "tarttua" osaan vihreää vesimelonia.
Juuri hän auttaa paloja ylläpitämään muotoaan lämpökäsittelyn aikana, ja hedelmien scarlet-osa antaa herkulliselle ulkonäön ja tekee mausta pehmeämmän.
2. Pane vesimeloniviipaleet kulhoon ja kaada siihen suositeltua makeutusainetta.
3. Ravista astiaa herkullisesti useita kertoja, jotta makeutusaine peittää raaka-aineet tasaisesti.
4. Jätä työkappale 12–14 tunniksi. Tänä aikana vesimelonin kuorimat vähenevät merkittävästi ja hedelmämehu liuottaa kaiken rakeistetun sokerin.
5. Lisää ripaus happoa astiaan, keitä makeutta matalassa lämpötilassa 30 minuutin ajan. Kun massa on täysin jäähtynyt, toistamme prosessia useita kertoja, kunnes sen tiheys sopii meille.
6. Käytämme vesimelonhilloa 10 - 12 kuukautta harkintamme mukaan.